Ce petit arbuste buissonnant de la famille des Grossulariacées atteint 1, 50 m. Originaire d'Europe et d'Afrique du Nord, le groseillier à grappes a un feuillage découpé et odorant. La floraison assez discrète est jaune-vert, en grappes.
Facile à cultiver
Plantez le groseillier à grappes dans un endroit bien dégagé, à exposition semi-ombragée. Un sol pas trop calcaire, bien drainé, pas trop sec, mais plutôt siliceux, profond, bien préparé est idéal. Le groseillier réussit à pousser en pot de 30 cm de diamètre, mais il produit beaucoup moins.
Au printemps, apportez à chaque plante une poignée d'engrais pour arbres fruitiers. Binez avec précaution et paillez le sol durant la végétation. Dans le courant février, éliminez les branches de plus de trois ans. Équilibrez la ramure de l'arbuste. Taillez en dégageant le cœur de la plante pour que l'air et la lumière y pénètre. Traitez contre les pucerons. Le bouturage à bois sec en hiver est la méthode de multiplication la plus courante.
Lors de la maturation des fruits, déposez un filet pour éviter que les oiseaux ne les dévorent. Cueillez les groseilles à complète maturité. Elles se conservent jusqu'à cinq jours au réfrigérateur ou se congèlent.
Riches en fibres et en vitamines
Les groseilles sont peu nutritives avec 35 Kcal/100 g. Riches en vitamines A, B, C, elles contiennent des fibres, 8 g/100 g, soit quatre fois plus que les fraises. Ce sont des fruits très bien adaptés aux besoins des femmes.
On les consomme en salade de fruits, tartes, jus, gelées, sorbets.
Le groseillier à grappes est originaire d'Europe et d'Afrique du Nord, sa floraison jaune/verte forme de petites grappes.
Le Groseillier dans votre jardin : Plantez votre groseillier dans un endroit dégagé, mi-ombragé, un sol pas trop calcaire, bien drainé et profond. En avril, nourrissez vos pieds avec une poignée d'engrais pour arbres fruitiers, binez et paillez le sol. En hiver, éliminez les vieilles branches de plus de 3 ans afin d'équilibrer la ramure et dégager le cœur de la plante pour que air et lumière y pénètrent.
Attention aux oiseaux !
Dès que vos fruits sont mûrs déposez un filet sur vos groseilliers pour éviter que les oiseaux ne les dévorent et vous privent d'une salade de fruits, d'une tarte, d'un jus, d'une gelée ou d'un sorbet.
Les Variétés :
- Jonkheer van Tets : arbre à port érigé n'exigeant pas de palissage mais plutôt un climat continental. Ses fruits rouges sont de bonne qualité pour vos confitures. A récolter dès juin.
- Versaillaise Blanche : arbre à port érigé ne nécessitant pas de palissage. Ses nombreux fruits d'un blanc transparent forment des grappes de taille moyenne pour vos sorbets, jus et confitures. Cette variété est plus tardive, comptez mi-juillet voire août pour les premières récoltes.
